白菜はの量は、ぬか漬けの酸味や塩分によって調節して下さい。
酸味を中和させる為に入れたのが偶然、浜勝の漬物風に！調べたら、浜勝のぶらぶら漬は白菜の仲間の唐人菜という、長崎の伝統的な野菜で作られているそうです。
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