自家製大葉♪収穫直後からの薬味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   収穫した大葉を優しく水で洗い、一枚ずつキッチンペーパーで水気を拭き取る。
   写真のように かたい部分は切り捨てる。

2. 2

   縦半分に切る。
   もし 年配者が食べられる場合は、更に縦半分に切り4等分する。
   喉に引っかかるそうです。

3. 3

   横にして細く刻む。

4. 4

   刻んだ大葉をボウルに入れて、味塩をふって 手で軽く揉み込む。

5. 5

   ごまと梅も入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   混ぜ合わせるとこんな感じ。
   これをうどんや素麺、冷や奴などに乗せて食べる。