肉を使わずヘルシー！イタリアン風麩ちゃんぷるー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沖縄のくるま麩です。
   とてもヘルシーな植物性たんぱく質です。
   この３本入りで300～400円です。

2. 2

   くるま麩を水で戻す。

3. 3

   人参は食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れて500ｗのレンジで5分間加熱しておくと調理時間の時短になります。

4. 4

   熱した鍋にオリーブオイルと鷹の爪を入れオイルに辛味を出す。
   そこに食べやすい大きさに切った丸天を入れて炒める。
   生のニンニクを使用する場合はここで一緒に炒める。

5. 5

   食べやすい大きさに切った茄子を加えて炒める。

6. 6

   ヘタと種を取って食べやすい大きさに切ったピーマンを加えて炒める。
   カラーピーマンやパプリカを使用すると彩りが良くなります。

7. 7

   ３の人参を加えて炒める。
   レンジで加熱しているのでしっかり炒める必要は無くサッと混ぜ合わせる程度で良い。

8. 8

   塩・胡椒とガーリックパウダーで味を調える。
   ここでやや濃いめの味付けに仕上げておくと最後に調度良い味に仕上がります。

9. 9

   ８を一旦皿に移す。

10. 10

    ２で戻した麩をギュッと絞ってひと口サイズに手でちぎる。

11. 11

    ボウルに卵を割り入れて溶き10をよく絡める。

12. 12

    もう1度軽くオリーブオイルをしいて熱した鍋で11を軽く焼き目が付くまで焼く。

13. 13

    麩に焼き目が付いたら９を鍋に戻してサッと混ぜ合わせる。

14. 14

    最後に乾燥バジルを加えてサッと混ぜ合わせれば出来上がり。
    ここで味が薄ければ塩で味を調えてください。

15. 15

    お皿に盛り付けて完成です。