季節の風味です☆厚揚げのアケビ味噌ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アケビは半分に割って中身を取り除きます。傷んでいる部分を取り除き、すぐに水にさらします。

2. 2

   1センチ角に切り水にさらしてアク抜きします。

3. 3

   大葉も1センチくらいに切っておきます。

4. 4

   生姜は千切りにします。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

6. 6

   水気をよくきったアケビを入れて炒めて下さい。

7. 7

   生姜、砂糖、みりん、料理酒を加えて下さい。

8. 8

   水分が出てきますので水気を飛ばすようにして炒めて下さい。

9. 9

   味噌を加えて下さい。

10. 10

    味噌が十分混ざり合ったら、大葉を加えて下さい。一煮立ちしたら火を止めて下さい。

11. 11

    厚揚げは食べやすい大きさに切ります。ザルに入れて熱湯をかけて油抜きして下さい。

12. 12

    厚揚げを器に盛り付けます。

13. 13

    アケビ味噌ダレを沢山かけて出来上がりです。