カツオだし入り！本格カルボナーラ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを塩茹でする。茹で時間の間にソースを作る。生パルメザンチーズと牛乳、生クリーム、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、味の素をボールに入れてよく混ぜる。

2. 2

   オリーブオイルでパンチェッタを炒める。この時片面に少し焼き目が付いてきたら火を止めて余熱で炒める。両面が軽く焼き目が付いてきたらパンチェッタを取り出す。

3. 3

   パンチェッタを炒めていたフライパンに再び火をいれる。この時パンチェッタから出た油は拭き取らない。先ほど混ぜて置いたソースを投入。中火で煮詰める。

4. 4

   少し煮えてきたらりんごジュース、カツオだしを加え味が全体に混ざるようにしっかり混ぜる。味見をしてみて物足りなければガーリックパウダーを少量加える。

5. 5

   味が整ったらパスタを入れて弱火にし、ソースと絡まったら火を止めて取り出しておいたパンチェッタを投入してパスタと絡める。

6. 6

   お皿に盛り、上に卵黄を乗せてできあがり！