塩鯖 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は3枚におろします。またはおろしてあるのを購入しましょう。
   まずは皮面に塩をふります。

2. 2

   ひっくり返して身の方に塩をふります。身の厚い部分は多めに振ってください。

3. 3

   皿にキッチンペーパーをしいて鯖の皮面を下にして並べます。ラップをして冷蔵庫に入れ、1時間ほどで水が出てくるのでキッチンペーパーを交換してください。
   その後冷蔵庫で一晩寝かせます。

4. 4

   一晩経ったら冷蔵庫から出します。

5. 5

   グリルで焼きましょう。我が家は自動グリルです。皮面を上にして焼きます。焦げやすいので注意してください。

6. 6

   器に盛り付けて完成です。