コゴミとソーセージの塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コゴミはゴミを取ってよく水洗いします。

2. 2

   鍋にお湯を沸騰させ、コゴミを2分間塩茹でします。

3. 3

   茹で上がったらザルにあげ、水気を十分切って下さい。

4. 4

   ソーセージを薄い短冊状に切ります。

5. 5

   今回使用する塩麹です。

6. 6

   フライパンにサラダ油をひき、ソーセージを炒めます。

7. 7

   ある程度火が通ったら、塩麹小さじ1を加えてサッと炒めます。

8. 8

   ボールにコゴミとソーセージを入れ、塩麹小さじ2を加えます。

9. 9

   よく混ぜ合わせてから、30分ほどおいて味を馴染ませます。

10. 10

    盛り付けて完成です。