コゴミとソーセージの塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 コゴミはゴミを取ってよく水洗いします。

   

2. 2 鍋にお湯を沸騰させ、コゴミを2分間塩茹でします。

   

3. 3 茹で上がったらザルにあげ、水気を十分切って下さい。

   

4. 4 ソーセージを薄い短冊状に切ります。

   

5. 5 今回使用する塩麹です。

   

6. 6 フライパンにサラダ油をひき、ソーセージを炒めます。

   

7. 7 ある程度火が通ったら、塩麹小さじ1を加えてサッと炒めます。

   

8. 8 ボールにコゴミとソーセージを入れ、塩麹小さじ2を加えます。

   

9. 9 よく混ぜ合わせてから、30分ほどおいて味を馴染ませます。

   

10. 10 盛り付けて完成です。