やわらか寒天　余った練乳で牛乳プリン風に レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に★の材料をいれ、沸騰したら弱火で5分。寒天と砂糖を溶かします。透明になってなべ底がしっかり見えるのが溶けた目安です。

   

2. 2 弱火のまま牛乳を１/３づつ混ぜながら加えます。一度に入れると寒天が固まってしまいます。でもぼこぼこ沸騰させないように注意。

   

3. 3 火を止めて、練乳を加え混ぜます

   

4. 4 バットに静かに流しいれます。スプーンで泡を除いて捨ててください。泡が残ると口触りが全然違います。

   

5. 5 荒熱が取れたら冷蔵庫で20分冷やします。

   

6. 6 ヘラやテーブルナイフで2センチ角くらいの大きさに切ります。柔らかいのであまり大きくすると崩れます。