牡蠣とベーコンの白ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   濃い目の塩水で牡蠣を洗い、汚れを落とす。
   沸騰した湯でサッと10秒程牡蠣を茹で、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   白菜の葉はザク切り、茎は2mm位の削ぎ切りにする。ベーコンは1cm幅位に、ネギは小口切りにする。

3. 3

   タジン鍋に白菜を敷き詰め、その上にベーコンを並べ、牡蠣の茹で汁を掛けて蓋をし、火を付ける。

4. 4

   白菜が煮えてきたら、牡蠣とネギを入れ、塩コショウ・白ワインを回しかけ、もう一度蓋をし、2分程したら火を消して、1分蒸らす。

5. 5

   蓋を取り、熱いうちに、バターをのせ溶かす。