料亭のような味！あら汁で作る絶品簡単お吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらをさっと水で洗い、ペーパーでよく水気をふきとる。

2. 2

   鍋に①を入れ、酒を魚が浸るまで入れる。沸騰してあくがでてきたらすくい取り、弱火にして落としブタをし、５分ほど煮る。

3. 3

   火を止め、あらをつけたまま自然に冷ます。

4. 4

   ③をざるで越し、あらを取る。

5. 5

   ④に倍の量の水を足し、豆腐などお好きな具を入れる。味を見て、塩が足りなければ足す。