材料（3人分）
- 菊芋の葉
- 小さめのザルに1杯
- ●鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- ●ごま油
- 大さじ1
- ●すりごま
- 大さじ1
- ●炒りごま
- 大さじ1/2
- ●にんにくチューブ
- 1cm
- ●一味
- ひとふり
作り方
-
- 1
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- 菊芋の葉は葉っぱだけ茎からもぎ取り、よく洗います。
-
- 2
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- 鍋に湯を沸かし、2．3分茹でたら、冷水に取り、水を何回か変えて良く洗います。
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- 3
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- ボウルに●の材料を混ぜます。
-
- 4
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- 菊芋の葉を軽く絞って手順3のボウルに入れ、よく和えたら完成です。
おいしくなるコツ
茹でた後、絞りすぎないことです。軽く絞って、ちょっと水が滴るかなぁくらいで。絞りすぎるとパサパサして、和えずらいです。
きっかけ
父の畑で菊芋の葉が採れたので。
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