鶏胸肉とシメジの生姜焼き。No.623 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、削ぎ切りして2枚に分け皮を剥ぎ、フォークで刺してから塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、冷凍ブロッコリーは１分３０秒電子レンジで加熱し皿に添えます。

3. 3

   シメジ、エノキは石突を取り小房に分け、生姜はすりおろし、ニンニクはスライスします。

4. 4

   キッチン袋に１の鶏胸肉を入れ、⭐漬け込みタレ(酒、片栗粉、生姜すりおろし1/3)を加えて揉み込みます。

5. 5

   ⭐️生姜焼きタレ(醤油、酒、みりん、砂糖、生姜すりおろし2/3)を作ります。

6. 6

   フライパンに油を敷き、ニンニクスライスを炒めます。

7. 7

   ニンニクの香りがしたら、⭐漬け込みタレの鶏胸肉と皮を焼きます。

8. 8

   焼き色がついたら、裏返します。

9. 9

   両面焼き色がついたら、シメジ、エノキを入れて炒めます。

10. 10

    エノキ、シメジに火が回ったら、⭐️生姜焼きタレを周りからかけて焼きます。

11. 11

    ⭐️生姜焼きタレを加えたら、フライパンに蓋をして２分中火で蒸し焼きします。

12. 12

    鶏胸肉に照りが出たら、２の皿に盛り付け、ゆで卵スライスを添えて出来上がりです。