【簡単なのに本格】鶏肝甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮を向かずに2ミリ幅にスライスして、写真のように細切りに切っておく。

2. 2

   鶏の肝はざるに移して、血や汚れを水で綺麗に洗い流して、水気を切っておく。

3. 3

   鍋に湯を沸かして、手順２の鶏の肝がかぶるくらいの湯の量で茹で、臭みの原因になる灰汁を取る為に、5分ほど茹で、鶏の肝だけを残して、湯は捨てておく。

4. 4

   手順３の茹であげた鶏の肝をざるに移して、水で軽く洗い流して、再び鍋に戻しておく。

5. 5

   手順４の鍋の中に、材料の★の調味料を入れて、蓋をして、中火で約20分炊く。
   途中、鍋を回しながら全体を混ぜ、弱火に切り替え、蓋をしてさらに約10分炊く。

6. 6

   手順５の蓋を取り、約５分煮汁が蒸発して、写真のように照りが出てきたら、火を止める。
   鶏肝の甘辛煮の完成です。

7. 7

   皿に手順６の鶏肝の甘辛煮を入れて、煮汁をかけて完成です。