アブラカレイのムニエルキノコ添え。No.612 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アブラカレイを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーを振り下味を付けます

2. 2

   ニンニクはスライスし、シメジ、エノキは石突を取り小房に分け、玉ねぎは細切りします。

3. 3

   キャベツは千切り、冷凍ブロッコリーは電子レンジで１分３０秒加熱し、皿に添えます。

4. 4

   １のアブラカレイにマヨネーズ10gを両面塗り、小麦粉をまぶします。

5. 5

   フライパンにバターーを敷き、ニンニクを炒めます。

6. 6

   ニンニクの香りがしたら、小麦粉をまぶしたアブラカレイを両面焼き色がつくまで焼きます。

7. 7

   弱火で５分蒸し焼きします。

8. 8

   ３の皿に取り置きます。

9. 9

   キッチンタオルで油を拭き取り、フライパンにバターを敷き玉ねぎ、シメジ、エノキを中火で炒め、⭐️ムニエルソース(塩、ホワイトペッパー、マヨネーズ10g)で味を整えます。

10. 10

    ８の皿に、⭐️ムニエルソースで味付けしたキノコ、玉ねぎをアブラカレイの上に盛り付けて出来上がりです。