【簡単なのに本格】田楽味噌〜ふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに皮を剥き、鍋にヒタヒタの水を入れ、顆粒カツオだしと顆粒昆布だしを入れ、圧力鍋で5分加熱します。

2. 2

   大根を煮ている間に田楽味噌を作ります。小さいフライパンか小鍋に●の材料を入れ、強火にかけ、よく混ぜます。

3. 3

   沸騰したら、中火にします。時々混ぜながら、煮詰めていきます。

4. 4

   煮詰まってきたら、焦げやすいので、弱火にします。

5. 5

   とろっとして、鍋底が見えてくるくらいまで煮詰めます。冷めると固くなるので、ちょっと緩いくらいで。

6. 6

   小鉢に移して、田楽味噌は完成です。

7. 7

   大根は固いようなら、圧力はかけずに5分くらい追加で煮て下さい。田楽味噌をかけて、完成です。