栗の甘露煮シロップ レシピ・作り方

作り方

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   和菓子屋さんからもらった栗の甘露煮のシロップです。

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   中火〜弱めの中火で煮詰めていきます。アクを時々取ってください。火が強いと、泡が割れた時に、シロップが周りに跳ねて、グリル周りがベトベトになるので注意です！

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   2／3くらいになりました。まだ弱めの中火で煮詰めていきます。

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   表面の泡が全体を覆うようになったら、もう一息です。火を弱火に落とすと、泡が少しおちつきます。さらに弱火で煮詰めていくうちに、また、泡が鍋全体を覆ってきたら、煮詰まった合図です。

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   だいたい半分になりました！出来上がりです。蜂蜜がわりに、パンやホットケーキ、ヨーグルトなどにかけて。また、卵焼きや親子丼、煮物、マリネなどにも砂糖と同じ分量で使えます！