鯛のカマで鯛めし。No.531 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛カマを水で洗い、キッチンタオルで拭き、カマとエラ骨を切り離し塩で下味をつけます。

2. 2

   皮目を下にして、酒に漬け下処理します。

3. 3

   魚焼きで皮目を下にして焼き、色が変わった裏返します。

4. 4

   皮目に焼き色がついたら、火を止めます。

5. 5

   炊飯器にローカット玄米と水を入れ、麺つゆ、だしの素を加えたら焼いた鯛カマを並べて炊きます。

6. 6

   炊き上がったら、静かに鯛カマを取り出します。

7. 7

   骨をとって身を皿に取り置きます。葉ネギは小口切りに刻みます。

8. 8

   深めの皿にローカット玄米を盛り付け、取り置いた鯛の身を散らし、葉ネギの刻みをのせて出来上がりです。