メカジキのレモンバター焼き。No.413 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メカジキを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、ゆで卵はスライス、冷凍ブロッコリー、冷凍サラダ豆は解凍し、皿に添えます。

3. 3

   シメジは石突を取り小房に分け、生姜は細切りします。

4. 4

   バターソテーソース(酒、鶏がらスープの素)を作り、レモン汁を用意します。

5. 5

   フライパンにバターを入れて、生姜細切りを焼きます。

6. 6

   １のメカジキに乾燥バジル葉と片栗粉をまぶし、両面焼き色がつくまでソテーします。

7. 7

   焼き色がついたら、メカジキの上に追いバターをのせます。

8. 8

   追いバターが溶けたらシメジを入れ、バターソテーソースを加えます。

9. 9

   一煮立ちしたら、レモン汁を加え蓋をして弱火で1分蒸し焼きします。

10. 10

    バターとレモンの香りがしたら、火を止め２の皿に盛り付けて出来上がりです。