メカジキの照り焼き。No.405 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メカジキを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   シメジは石突を取り小房に分け、ピーマンは細切り、生姜はすりおろします。

3. 3

   キャベツは千切りにし、皿に添えます。

4. 4

   照り焼きタレ(麺つゆ、酒、みりん、砂糖、生姜すりおろし)を作ります。

5. 5

   フライパンに油を敷き、１のメカジキに片栗粉をまぶし、中火で両面焼き色をつけます。

6. 6

   メカジキに焼き色がついたら、フライパンの端に寄せ、シメジ、ピーマンを炒めます。

7. 7

   ピーマンに火が通ったところで、４の照り焼きタレを加えて絡めます。

8. 8

   照り焼きタレが絡み汁が飛んだら、火を止め３の皿に盛り付けパセリ葉を散らして出来上がりです。