豚コマの梅シソ甘酢ソテー。No.248 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマ切れ肉のドリップをキッチンタオルで拭いて1枚ずつ伸ばし、塩胡椒、酒で下味をつけます。

2. 2

   甘酢タレ(穀物酢、砂糖、酒、みりん、ポン酢、醤油、梅シソチューブ、水)を作り、フライパンで煮立たせ、火を止めます。

3. 3

   キャベツは千切り、トマトはくし切り、ブロッコリーは茹で、大葉6枚はそのまま皿に添えます。

4. 4

   シメジは石突を取り小房に分け、大葉はみじん切り、葉ネギは小口切りします。

5. 5

   1の豚コマ切れ肉に片栗粉をまぶし、バターを敷いたフライパンで両面焼き色をつけます。

6. 6

   焼き色がついたら、温めた2の甘酢タレにつけ3の皿に盛り付けます。

7. 7

   バターの残ったフライパンにシメジを炒めてから、甘酢タレと絡め3の皿に添えます。

8. 8

   豚コマ切れ肉、シメジを皿に盛り付けたら、葉ネギ、大葉を散らして出来上がりです。