ハーブ鶏チャーシュー。No.234 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉をキッチンタオルで拭き、火が通りやすいように均等に開き、フォークで穴を開けブラックペッパー、塩で下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、きゅうりは斜め細切り、大葉6枚はそのまま皿に添えます。

3. 3

   シメジは石突を取り小房に分け、葉ネギは小口切り、大葉はみじん切りにします。

4. 4

   チャーシューソース(香醋、ポン酢、砂糖、酒、みりん、鶏がらスープの素)を作ります。

5. 5

   フライパンに油を敷き、1の鶏胸肉に中火で両面焼き色をつけ、葉ネギ、大葉、乾燥バジル葉を散らします。

6. 6

   シメジを加えててから、4のチャーシューソースを入れて周りがグツグツするまで中火で煮込みます。

7. 7

   ソースが飛び、中まで火が通るまで弱火で蒸し焼きします。

8. 8

   中まで火が通ったら、火を止め2の皿にに盛り付けて出来上がりです。