鶏胸肉のカリカリ梅シソ焼き。No.227 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉をキッチンタオルでドリップを拭き取り、5cm幅にそぎ切りホワイトペッパー、鶏がらスープの素で下味をつけます。

2. 2

   きゅうりは斜め細切り、トマトはくし切り、セージ葉、大葉はそのまま皿に添えます。

3. 3

   葉ネギは小口切り、大葉はみじん切り、カリカリ梅はすりおろし、梅シソタレ(マヨネーズ、味噌、砂糖、みりん、酒、梅シソチューブ)を作ります。

4. 4

   1の鶏胸肉に葉ネギ、大葉みじん切りと3の梅シソタレを漬け込み7分ほどおきます。

5. 5

   フライパンに油を敷き、4の鶏胸肉を中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

6. 6

   焼き色がついたところで弱火にして、汁気がなくなり照りが出るまで焼きます。

7. 7

   照りが出た鶏胸肉を2の皿に盛り付け、すりおろしたカリカリ梅を散らして出来上がりです。