豚コマキャベツ玉ねぎセージの旨炒め。No.225 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマ切れ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切って塩胡椒で下味をつけます。

2. 2

   玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切り、シメジは石突を取り小房に分けます。

3. 3

   卵は溶き、セージ葉はそのまま、葉ネギは小口切り、大葉はみじん切りします。

4. 4

   フライパンに油を敷き、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

5. 5

   豚コマ切れ肉を入れ、中火で焼き色がつくまで炒めます。

6. 6

   キャベツ、シメジ、セージ葉の順に炒め、合わせ調味料(酒、砂糖、みりん、醤油)を加えます。

7. 7

   合わせ調味料が絡むまで、蓋をして弱火で蒸し焼きします。

8. 8

   フライパンの周りがグツグツしたら、中火にして溶き卵でとじ火を止めて２の皿に盛り付け葉ネギ、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。