鮪のあらの生姜焼きステーキ。No.221 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮪のあらをキッチンタオルで拭き取り、5〜6cm幅に切り塩胡椒、酒で下味をつけます。

2. 2

   人参、大根、きゅうりをスライサーで細切りし、大葉はそのまま皿に添えます。

3. 3

   生姜焼きソース(生姜はすりおろし、香醋、酒、みりん、砂糖、麺つゆ)を作り、葉ネギは小口切りします。

4. 4

   フライパンに油を敷き、1の鮪あらを中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

5. 5

   焼き色がついたところで葉ネギを散らし、3の生姜焼きソースを加え弱火で絡ませます。

6. 6

   さらに蓋をして1分ほど蒸し焼きし、生姜焼きソース絡ませます。

7. 7

   照りが出たところで火を止め、2の皿に盛り付けて出来上がりです。