エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背ワタを取って殻を剥き、塩で揉んで洗う。
   揉んでいるうちに出て来る黒い汁は臭みの原因になります。

2. 2

   1に酒、卵白、片栗粉を１つずつ入れてはもみ込む。

3. 3

   赤黄パプリカは2〜3cm幅に切って斜め切りして菱形に切る。

4. 4

   ブロッコリーは一口大の小房に分けておく。

5. 5

   レタスは洗ってお好みの大きさにちぎっておく。
   ※ちぎらずにレタスの上にエビマヨを乗せて盛り付けても良い

6. 6

   ☆の材料を小さめのボウル等に合わせておく。

7. 7

   フライパンにサラダ油を敷き、2のエビを入れて色が赤く変わるまで焼いたら取り出す。

8. 8

   7のフライパンにサラダ油が少なけれは足して3の赤黄パプリカを入れてサッと炒める。

9. 9

   4のブロッコリーに酒を絡めてシワを寄せたアルミホイルに包み、上下強火で5分くらい包み焼きする
   ※ブロッコリーは変色するので、焼けたらアルミホイルの蓋を開けて熱を取る。

10. 10

    8に9のブロッコリーと7のエビを戻して軽く油が全体に回ったら火を止めて6の☆の調味料を加えて混ぜる。

11. 11

    器に5のレタスを敷き、10を盛り付けたら出来上がり。