アサリとドライトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りにする。
   ニンニクの味が苦手な方はスライス又は包丁の柄の方で潰す。
   ウォルナッツをフライパンで乾煎りするか160℃のオーブンで10分くらいローストしておく。

2. 2

   イタリアンドライトマトはハサミで小切にしておく。

3. 3

   フライパンにEVオリーブ油を入れて1のニンニク、輪切りの唐辛子を入れて弱火にかけ、焦がさない様に香りが出るまで炒める。

4. 4

   別のお鍋に水を沸かして分量外の塩（水に対して0.8〜1％）を入れ、パスタを表時間よりマイナス1分茹で、100mlの茹で汁を取り3に少しずつ入れてしっかり乳化させる。

5. 5

   4にアサリを凍ったままと2のドライトマトを入れてアサリが温まったらパスタも入れて合わせる。

6. 6

   ５を器に盛りつけ、1のウォルナッツを手で割って散らしたら出来上がり。