豚ロースの大葉チーズエノキ巻き。No.126 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース薄切り肉に塩胡椒で下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切りにし、大葉4枚を皿に添えます。

3. 3

   1の豚ロース薄切り肉に、大葉、生姜細切りと石突を取り小房に分けたエノキ、山茶タケとスライスチーズをのせます。

4. 4

   焼き肉タレ(麺つゆ、みりん、酒、炒りごま)を作ります。

5. 5

   3の豚ロース薄切り肉にのせた具材を巻いて、楊枝で止めます。

6. 6

   油の敷いたフライパンに5の肉巻きおき、中火で焼き色がつくまで両面焼きます。

7. 7

   焼き色がついたら4の焼き肉タレをかけ、焦げつかないよう弱火で回しながらタレを絡ませて焼きます。

8. 8

   照りが出てタレと絡んだら火を止め、2の皿に盛り付けフライパンに残ったタレを肉、キャベツにかけて出来上がりです。