砂肝の塩レモンネギ焼き。No.116 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水洗いした砂肝を一口大に切り、大葉、ネギをみじん切りにします。

2. 2

   ピーマン、生姜を細切りにします。

3. 3

   大葉4枚を皿に添えておきます。

4. 4

   塩レモンタレ(塩、胡椒、レモン汁、穀物酢、麺つゆ、おろしニンニク)を作ります。

5. 5

   フライパンに湯を沸かし1の砂肝を色がつくまで下茹でしてバットに移し、塩胡椒で下味をつけます。

6. 6

   胡麻油を敷いた2のピーマン、生姜を中火で炒めます。

7. 7

   火が回ったところで5の下味をつけた砂肝、炒りごま、塩レモンタレ、大葉とネギ1/4残して加え焼きます。

8. 8

   塩レモンタレが絡み、煮汁が飛んだら火を止め3の皿に盛り付け残りのネギ、大葉を散らして出来上がりです。