冷めていく過程で味がしみ込むので、他の料理を作る前に作っておくとより美味しくいただけます。
ポン酢だけで味付けしようとするとびちゃびちゃになってしまい、味もなかなかしっかりつかないので、先に塩で水分を出してから味付けするようになりました。
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油使わず、さっぱりだけどしっかりした味付けです。