バターナッツカボチャの白味噌入りスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャのペーストは、皮をむいて半分に切り、タネとワタを綺麗に取り除き、適当な大きさに切って、蒸し器やレンジで柔らかくしてから裏ごしをして下さい。滑らかな舌触りになります。

2. 2

   玉ねぎをフライパンで、弱火で10分ほど透明感が出るくらいまで炒めます。

3. 3

   ミキサーなどで裏ごししたカボチャと、炒めた玉ねぎと、豆乳を1／3ほど入れて攪拌します。

4. 4

   ミキサー等の容量によりますが、残りの豆乳を全て攪拌しても良いですし、鍋に移してから混ぜても良いです。

5. 5

   鍋に4を移し、水と白味噌を加え弱火にかけます。時々かき混ぜながら、フツフツとしてきたら味を見ながら塩を加えたら出来上がりです。