銀杏の下処理☆銀杏の塩茹で(写真つきで分りやすい) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   銀杏の殻をキッチンばさみの持ち手で割ります。

2. 2

   割ったら水のなかに入れていきます。
   
   水につけておくと全部を割り終わった頃には、殻が柔らかくなってます。

3. 3

   固い殻だけを剥いたら、また水につけ皮を柔らかくします。

4. 4

   フライパンに銀杏入れ、隠れるくらいの水と、塩を入れて煮ます。
   
   上から穴あきお玉で押さえてコロコロ転がします。
   
   穴あきお玉が無かったのでこれで…(笑)

5. 5

   コロコロしてると薄皮が剥がれていきます。
   
   薄皮が剥がれて透明感が出てきたら水にうつします。

6. 6

   残った薄皮は水の中で、指の腹で擦ると簡単に取れます。

7. 7

   殻を剥くときに割れてしまった失敗作は、塩炒りにしていただきました(*^-^*)