山形のだし（我が家流） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを１㎜ほどにスライスし、水にさらしてあくをぬく。
   モロヘイヤは茹でて、水にさらしておく。

2. 2

   きゅうりと大葉をみじん切りにしてボールに入れる。

3. 3

   あく抜きしたなすと茹でたモロヘイヤをみじん切りにし、２と合わせる。

4. 4

   モロヘイヤの粘りが出てきたら、醤油を入れ味を調えて出来上がり。