甘さ控えめ我が家のつぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は水でざっとあらう

2. 2

   鍋に小豆を入れて
   小豆が数センチ浸かるくらいの水を入れる。

3. 3

   中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で10分

4. 4

   小豆をザルにあげ、茹で汁をしっかり切る

5. 5

   再び2と同じ水加減で中火にかけ、沸騰したら弱火にし、指で小豆が潰せるようになるまで煮る。(圧力鍋、ストウブなどだと、加熱15分、あとは余熱で冷めるまで放置)

6. 6

   小豆をザルにあげ、茹で汁をしっかり切る

7. 7

   鍋に小豆を戻し、砂糖(グラニュー糖)、塩を入れて弱火で煮ながら小豆をお好みに潰す

8. 8

   好きなゆるさで出来上がり。
   冷めるとあんが固まるので、少し緩めで仕上げると良いです

9. 9

   あんぱんにいれてもおいしいです

10. 10

    アンパンマン