豚肉と夏野菜のピリ辛炒めレシピ・作り方

Name: 豚肉と夏野菜のピリ辛炒め
Total time: 30 min
Yield: 2〜４
Ingredients: なす 一本; 赤黄パプリカ 各１/3個; とうもろこし 半本; ししとう 8本; 冷凍枝豆（生でも） ひとつかみ; サラダ油、ごま油 各小さじ1; 生姜焼き用豚肉 8枚（200ｇ）; 片栗粉 大さじ2; ⭐️おろし生姜 20ｇ; ⭐️粉末ガーリック 2〜3のふり; ⭐️豆板醤 小さじ1; ⭐️甜麺醤 大さじ2; ⭐️鶏ガラスープ 150ml; ⭐️紹興酒 大さじ2; ⭐️砂糖 大さじ2/３; ⭐️醤油 大さじ1; ⭐️こしょう 醤油; 酢 小さじ2; ごま油 大さじ1; サラダ油 適量

約30分
1,000円前後

あぽちょふ

夏に旬の野菜がたっぷりでピリ辛に仕上げたボリュームおかずです。

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材料（2〜４人分）

なす一本
赤黄パプリカ各１/3個
とうもろこし半本
ししとう 8本
冷凍枝豆（生でも）ひとつかみ
サラダ油、ごま油各小さじ1
生姜焼き用豚肉 8枚（200ｇ）
片栗粉大さじ2
⭐️おろし生姜 20ｇ
⭐️粉末ガーリック 2〜3のふり
⭐️豆板醤小さじ1
⭐️甜麺醤大さじ2
⭐️鶏ガラスープ 150ml
⭐️紹興酒大さじ2
⭐️砂糖大さじ2/３
⭐️醤油大さじ1
⭐️こしょう醤油
酢小さじ2
ごま油大さじ1
サラダ油適量

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作り方

1 なすはヘタを、赤と黄色のパプリカは種と芯を取り除いて各々乱切りにする。
2 １にサラダ油とごま油各小さじ1を絡めて混ぜ、アルミホイルをシワにしたものに包んでグリルで焼く。
※野菜をグリルで焼くと甘みが出る。
3 とうもろこしは緑の皮を取ってレンジに2分程かけ、半月切りにする。
4 ししとうは黒い部分があれば取り除いて包丁を指して空気穴を開けておく。
5 冷凍枝豆は解凍してさやから身を出しておく。
6 生姜焼き用の豚肉は水気をキッチンペーパーで拭き取って片栗粉をまぶしておく。
7 ⭐️の材料を合わせておく。
8 フライパンにサラダ油を熱して6の豚肉を炒め、焼き色がついたら⭐️の材料を入れて2のなすとパプリカ、3のとうもろこし、4のししとう、5の冷凍枝豆を入れて炒める。
9 8に酢とごま油を回し入れて混ぜ、器に盛りつけたら出来上がり。