穴子ときゅうりのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗って30分間ザルに上げておく。
   ※30分以上ザルにあげるとお米が割れるので注意

2. 2

   炊飯器に１のお米と分量のミスを入れて炊く。

3. 3

   ボウルに⭐️の調味料を入れて混ぜておき、2のご飯が炊けたら入れて軽く合わせて濡れ布巾などをかけて10分位休ませる。
   ※暑いうちにうちわ等で仰ぐと酢の味がご飯に入らない。

4. 4

   3を混ぜてうちわで扇いで艶を出す。

5. 5

   きゅうりは塩でもみ洗いして斜め薄切りにしてから細切りにする。

6. 6

   刻み穴子はレンジで軽く温めておく。

7. 7

   フライパンにサラダ油を敷き、卵とマヨネーズを合わせたものを流し入れて薄焼き玉子を作り、粗熱が取れたら包丁で細かく刻んで金糸卵を作る。

8. 8

   4に5のきゅうり、6の刻み穴子、7の金糸卵、金ごま、紅生姜を入れて混ぜ合わせる。

9. 9

   ８を器に盛りつけたら出来上がり。