【おせち】豪華なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、金時人参は皮をむいて薄切りにしてから更に千切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。

2. 2

   1に塩を適量まぶして水分を絞る。
   ※辛かったら水洗いしてから野菜の水気を絞る。

3. 3

   ゆずは上1/3を切り、下の2/3の部分は果汁のみ絞って皮を取り、器にする。

4. 4

   3の1/3の部分の果汁も絞り、皮の部分は裏の白い皮を削いで黄色い部分のみ細い千切りにする。

5. 5

   ミツカンカンタン酢と柚子の果汁をボウルに入れて混ぜ合わせ、2の水気を絞った野菜、4の柚子の皮の千切りを合わせる。

6. 6

   3の柚子の器に5のなますを盛りつけ、いくらを上に飾る。