小麦粉不使用のお好み風とろろ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山芋の皮を剥いて、とろろ状に摩り下ろす。

2. 2

   豆腐とたまごを加えて、つぶしながら掻き混ぜる。
   豆腐が崩しにくい場合はミキサーやフードプロッセサーで予め崩しておく。

3. 3

   千切りにしたキャベツとほんだしを加えて再度掻き混ぜる。

4. 4

   熱したフライパンに豚バラを引く。
   豚バラは円状もしくは半分に折って加熱。

5. 5

   豚バラに熱が通って色味が変わったら、作った生地をおたま一杯分救って豚バラの上に乗せる。
   弾力があるので、敷いた豚バラを覆うように丸く整形
   しておく。

6. 6

   蓋をして中火で2分ほど蒸す。

7. 7

   外側が焼けてきていれば、周りにゆっくりターナーを入れて剥がしてからひっくり返す。

8. 8

   再度蓋をして中火で3分ほど蒸す。

9. 9

   再度ひっくり返して両面とも焼き色がついていればお皿に移して、ソースとマヨネーズなどのトッピングをして完成！