チーズスフレ(節約ver) レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にバターを塗り、底には敷紙、側面にはグラニュー糖をはたいておく。
2. 2 オーブンを130度に予熱し、湯煎焼き用にお湯を沸かしておく。
3. 3 鍋にクリームチーズ、バター、70ccの牛乳を入れ、火にかける
4. 4 クリームチーズやバターが溶けたら、火を止めて牛乳200ccを加え、温度を下げる。
5. 5 4に薄力粉を入れてよく混ぜたら、再度火にかけ、カスタード状にトロミをつけ、火を止める。
6. 6 5の粗熱がとれたら、卵黄を1つずつ加え、混ぜていく。
7. 7 卵白を泡立て、上白糖を数回にわけて加えながら、メレンゲを作る。
8. 8 7の1/3を6に加え、よく混ぜたら、6を7に加え、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる。
9. 9 8を型に流し込み、湯煎焼きで90分焼く
10. 10 焼きあがったら、庫内で人肌程度まで冷まし、型から外して冷蔵庫で保存する。