肉じゃがをリメイク☆ミンチコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにしておく。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、牛ミンチを炒め、塩コショウ、ナツメグ、赤ワインで調味する。1.を加え、更によく炒め水分をしっかりとばす。

3. 3

   残った肉じゃがは、弱火で煮込みながら、マッシャーで潰す。
   2.を加え、木べらでよく混ぜ合わせる。

4. 4

   3.をバットに移し、粗熱をとってから、冷蔵庫で更によく冷やしておく。
   ※調理時間に含まれていません。

5. 5

   4.を8等分し、お好みの形に成形したら、★の小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

6. 6

   揚げ油を170～180℃に熱し、こんがりとキツネ色になってプカプカ浮いてきたら、しっかりと油を切って、お皿に盛り付ける。