いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆のビスケットはビニール袋に入れてめん棒で叩きながら細かく砕きます。
   電子レンジに30秒ほどかけ、溶かしたバターを入れたら、しっとりするまで、手でよくもみ込みます。

2. 2

   型の底に押さえつけるように敷き詰め、冷蔵庫で1時間ほど冷やしておきます。

3. 3

   ゼラチン以外の◇の材料をすべて、ミキサーにかけます。

4. 4

   1.がきれいなピンク色になってきたら、水でふやかしておいたゼラチンを電子レンジに20秒かけ、完全に溶かしてから加えたら、更にミキサーで撹拌します。

5. 5

   冷蔵庫で冷やしておいた2.の上に4.を流し込み、更に冷蔵庫で固まるまで冷やします。

6. 6

   ◆の水と砂糖を鍋に入れ、火にかけます。沸騰してきたら、ふやかしたゼラチンを入れて、弱火できれいに溶けるまで混ぜます。

7. 7

   6.を火から下ろし、氷水で冷やしながらかきまぜ、とろっとしてきたら、赤ワインとレモン汁を加え混ぜます。固まってきたら、ゴムベラで細かく縦横に切り刻みます。

8. 8

   縦半分に切ったいちごを5.の上に並べて、7.を散らし、再び冷蔵庫でよく冷やして完成です。