お酒のおつまみに☆塩麹＆抹茶ソルト掛け焼き鯖♪ レシピ・作り方

Name: お酒のおつまみに☆塩麹＆抹茶ソルト掛け焼き鯖♪
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 鯖切り身 ２切れ; 塩麹 小匙1.5杯; 抹茶 0.5ｇ; 塩 0.5ｇ

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約10分
300円前後

こあくま５２７

塩麹焼きの魚は毎回焼いているので、今回は自分で抹茶ソルトを作って少々かけてみました。写真では分かりにくいですが、薄っすらと淡い緑が抹茶ソルトです♪

材料（２人分）

鯖切り身: ２切れ

塩麹: 小匙1.5杯

抹茶: 0.5ｇ

塩: 0.5ｇ

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作り方

1

鯖は水で良く洗う。
頭と尾が切れているので、これを半分に切り、塩麹を万遍なく塗り付ける。
2

１の鯖を厚めのキッチンペーパーで軽く押さえ、余分な水分を取り、魚を焼くコンロの網にのせ、やや弱火に近い中火で焼く。
3

時々、焼き具合を見て、キツネ色になったら取り出し器に入れる。
抹茶と塩を小さめの容器で混ぜて手の上に乗せてから焼き鯖にささっとかけて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

抹茶が無い方は青汁でも粉末茶でも代用出来ます。コツは余りほんのり掛ける程度が丁度良いですが、分量はお好みで構いません＾＾*

きっかけ

折角新しい塩麹を作ったので夫のおつまみにつくりました。

公開日：2012/05/17

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このレシピを作ったユーザ

こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞