石焼きビビンバ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草を熱湯で２０秒程ゆで、ざるにあけて、触れる温度になったら、軽く絞って３センチぐらいに切る。
   れんこんを２ミリくらいの薄切りにして、ひたひたになるくらいの水で炒め煮にする。

2. 2

   ひき肉を焼き肉のたれで炒める。味の決め手になるので、少し濃いぐらいの味付けになるように調節する。

3. 3

   石鍋またはフライパンを強火にかける。
   しっかり熱せられたら、ごま油をひく。
   
   お椀にご飯を入れて、ひっくりかえすようにして、石鍋の真ん中にに入れる。

4. 4

   残りの具を好みの量のせていき、鍋肌に一周ごま油を少量垂らす。
   ご飯がカリカリになってくると、パチパチ音がしてくるので、ご飯のおこげ加減を見て火から上げる。

5. 5

   コチュジャンを適量のせてしっかり混ぜる。味が物足りなければ、焼き肉のたれやコチュジャンで調節する。