鶏むね肉とアスパラガスのソテー塩麴トマトソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮をとりのぞいた後、そぎ切りにし、さらに1㎝幅の細切りにする。塩麴大さじ1/2(分量外)をまぶしつけて20～30分おき、片栗粉をもみこむ。

2. 2

   アスパラガスは4等分し、耐熱皿に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで1分加熱する。

3. 3

   トマトはあらみじん切りにし、ボウルに入れ、塩麴、EXバージンオリーブオイル、黒こしょうを加えてまぜ、塩麴トマトソースを作る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2(材料外)とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら鶏むね肉を加え、焼き色がついたらほぐしながら炒める。

5. 5

   アスパラガスを加えてさらに炒め、黒こしょう少々(分量外)で味を整える。

6. 6

   器に塩麴トマトソースを敷き、4の鶏むね肉と５のアスパラガスを盛り付ける。