りんご1個でも作れるアップルパイレシピ・作り方

Name: りんご1個でも作れるアップルパイ
Total time: 1 h
Yield: 8～10
Ingredients: ★りんご 1個; ★レーズン 大さじ3; ★シナモン 適量; ★ラム酒 大さじ1; ★砂糖 30g; ★バター 10g; ☆強力粉 60g; ☆薄力粉 140g; ☆無塩バター 150g; ☆塩 ひとつまみ; ☆冷水 大さじ4; ☆卵黄 1個; 卵（つや出し） 1個弱; 打ち粉（強力粉） 少々; ビスケット 5枚ぐらい; ★はフィリングの材料、☆はパイ生地の材料

約1時間
500円前後

ピンクラム

りんごが1個だけでも、立派なアップルパイができちゃいます。パイのサクサクとした食感も味わえるし、おもてなしとしても十分ですよ。

みんながつくった数 1 件

材料（8～10人分）

★りんご 1個
★レーズン大さじ3
★シナモン適量
★ラム酒大さじ1
★砂糖 30g
★バター 10g
☆強力粉 60g
☆薄力粉 140g
☆無塩バター 150g
☆塩ひとつまみ
☆冷水大さじ4
☆卵黄 1個
卵（つや出し） 1個弱
打ち粉（強力粉）少々
ビスケット 5枚ぐらい
★はフィリングの材料、☆はパイ生地の材料

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作り方

1 りんごは皮をむいて6等分にし、、いちょう切リにします。
バターを焦がさないよう鍋に熱し、りんごと砂糖、レーズンをゆっくり煮汁がなくなるまで煮ます。
2 1.の粗熱がとれたら、ラム酒とシナモンを加えざっくりと混ぜておきます。
3 ☆の材料でパイ生地を作ります。強力粉と薄力粉に冷蔵庫から出したばかりの冷たいバターを加え、スケッパーで切り込んでいきます。
4 バターを細かく刻んでいき、あずき粒ぐらいになったら、濡れ布巾の上に生地をのせてまとめます。（このとき練らないように。パサパサのままでOK）冷蔵庫で1時間～一晩休ませます。
5 4.をめん棒で長方形にのばし、三つ折にしてから、90度回転させてもう1度長方形にのばし、三つ折にします。濡れ布巾に包んで冷蔵庫で30分休ませます。
6 5.を3回繰り返したら、生地の1/2をパイ皿に薄くのばし、フォークで空気穴を開け、砕いたビスケットをまんべんなく敷きます。2.のフィリングをその上に広げます。
7 6.で残った生地も薄くのばし、リボン状に切って、フィリングの上に網目状にかぶせていきます。（写真のように周りはフォークで押さえてしっかりくっつけます。）
8 つや出しの卵を溶いて、ハケでたっぷりめに塗ります。
220℃に予熱したオーブンで20分、200℃に温度を下げて15分焼きます。