たっぷり春キャベツのアンチョビスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツは葉と芯にわける。葉は1㎝の細切り、芯は薄切りにする。アンチョビとにんにくはみじん切りにする。

2. 2

   塩を入れた熱湯にスパゲティを入れ、茹ではじめる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて
   火にかけ、にんにくが色づくまで弱火でじっくりと炒める。

4. 4

   アンチョビペーストを加えて焼き付けるように火を通したら
   白ワインを加えてひと煮立ちさせ、2のゆで汁を80cc加える。

5. 5

   2のスパゲティが茹で上がる1分前にキャベツを加える。

6. 6

   茹で上がったスパゲティとキャベツをざるにあけて水気を切り、4に加えて和える。さらにエクストラ・バージン・オリーブオイル大さじ1(材料外)を加えてなじませたら器に盛り付ける。