止められない味わい☆ぶんたんの砂糖菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶんたんの皮を綺麗に洗って食べ易い大きさに切る。
   切った皮を鍋で３回程茹でる。
   沸騰させ皮が柔らかくなったら布巾で漉してお湯を切る。

2. 2

   別の鍋に砂糖と40ｃｃ程度の水を入れ、弱火で砂糖がトロリとした状態になるまで煮込む。
   滑らかにトロ～ンとしたら火を止め、１の皮を入れ、更に弱火で水気がなくなるまで煮込む。

3. 3

   ２をしばらく置いておく。
   広い台にクッキングシートを重ねて広げ、グラニュー糖をまんべん無く広げる。
   ２の皮が固くなる前に皮をグラニュー糖をまぶして乾かす。

4. 4

   ３の作業を繰り返す。
   皮にグラニュー糖をまぶし、乾かしを繰り返す。
   皮にグラニュー糖が完全に付いたらしばらく乾かして容器に入れて完成♪