即席ホワイトソースで白子のチーズグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白子は水洗いし、塩少々(分量外)をふってまぜ、ぬめりをとる。沸騰した湯でさっとゆでたら冷水にとり、水気を切る。

2. 2

   白子を一口大に切って片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く焼き色をつけたら取り出し、バター(分量外)を薄く塗ったグラタン皿に入れる。

3. 3

   鍋に小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながら泡立て器でまぜる。塩・こしょう、くだいた固形コンソメ、ガーリックパウダー、バターも加え、さらによくまぜる。

4. 4

   3を泡立て器でまぜなから中火にかけ、沸騰したら弱火にして、さらに2～3分加熱し、とろみをつけたら火を止める。

5. 5

   2のグラタン皿にピザ用チーズをたっぷりかける。

6. 6

   5に4を注ぎ、パン粉をちらす。
   オーブントースターに入れ、パン粉に焦げ目がつくまで焼く。