豆乳マヨ☆さつま芋とリンゴ煮とレーズンのサラダ♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- さつま芋
- 2分の１個
- リンゴ
- 4分の１個
- レーズン
- 20ｇ
- 砂糖
- 小匙3杯
- *豆乳
- 大匙3杯
- *オリーブオイル
- 大匙2杯
- *酢
- 大匙1.5杯
- *塩
- 適量
- *胡椒
- 適量
作り方
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- 1
- さつま芋は皮を少し残して皮を剥き、１ｃｍ位に切る。これを柔らかくなるまで蒸す。
別コンロで小鍋に皮を剥き、芯を取ったリンゴを入れ、浸る位に水を入れ、砂糖を加えて弱火でコトコト煮る。
-
- 2
- １のリンゴは水が無くなるまで煮えたら火を止めて冷ましておく。
★豆乳マヨネーズの作り方
*印のものをボウルに入れてよくかき混ぜるだけ♪
余ったら容器に入れて冷蔵庫で保存する。
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- 3
- ボウルに蒸したさつま芋と煮たリンゴ（小さめに切っておく）とレーズンと豆乳マヨネーズ半分を入れて、さつま芋を潰しながら良く混ぜる。
器に盛ったら完成☆
おいしくなるコツ
豆乳マヨネーズは他のサラダにかけても美味しいです♪
是非、お試し下さいませ(^-^)
きっかけ
さつま芋のサラダをアレンジしてみました。
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