合わせ調味料は中華なべでしっかり炒めてから材料に絡めると、風味がよくなります。トウチジャンがなければ赤味噌でもOK。
雑誌で見つけたレシピにアレンジを加えてピリ辛味にしてみました。家族にも好評で、うちの定番になりました。
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